Terres Inovia et le groupe Réussir signent une nouvelle collaboration autour du tournesol. Dans ce numéro spécial dédié à l'oléagineux, les ingénieurs de l'institut partagent leur expertise.

Le supplément tournesol 2025, réalisé en partenariat entre Terres Inovia et le groupe Réussir, est disponible depuis le 10 janvier en Poitou-Charentes, Haute-Garonne, dans le Gers et le Lot-et-Garonne.

Les experts de l'institut technique agricole (Franck Duroueix, Vincent Lecomte, Matthieu Loos, Céline Motard, Elodie Tourton et Fanny Vuillemin) partagent leur expérience de terrain et leurs connaissances sur le tournesol.

Au sommaire

• Bilan de campagne 2024 - Une année pleine de (mauvaises) surprises
• Enquete kilométrique
  • Près de 200 parcelles suivies
  • Verticillium et chardons assez présents
• Désherbage : dy neuf pour désherber
• Semis - Gérer son implantation
• Adventices
  • Tournesol sauvage : une menace à surveiller de près
  • Stratégies agronomiques et collectives
• Récolte : choisir le système de coupe adapté
• Caractéristiques des variétés de tournesol selon leur type et leur précocité

Le mildiou est un organisme tellurique qui peut survivre sous forme d’oospores plus de 10 ans dans le sol, même sans tournesol.

Incidence du mildiou du tournesol en 2024

La pression mildiou de la campagne 2024 est en augmentation par rapport à l’année précédente, parmi les 1097 parcelles observées par les acteurs du dispositif interprofessionnel de surveillance (Terres Inovia, acteurs du BSV Poitou-Charentes, semenciers), 12,2% des parcelles ont été touchées par le mildiou contre 6% en 2023. Les conditions climatiques très particulières de 2024 peuvent expliquer cette recrudescence de mildiou sur le territoire, en effet la pluie est un facteur essentiel pour le développement de la maladie. Néanmoins, une plus importante progression aurait pu être attendue. Les forts cumuls de pluie ont pu lessiver les spores de mildiou ce qui peut expliquer ce pourcentage. Comme en 2023, les attaques ont de nouveau été d’une grande sévérité (comparée aux 20 dernière années), avec plus de 20% des parcelles touchées présentant plus de 10% de pieds nanifiés, et 6,8% plus de 30% de pieds nanifiés. La gravité d’attaque du mildiou est en légère hausse par rapport à celle observée en 2023, ce qui montre une tendance d’augmentation de la sévérité au cours des dernières années.

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Figure 1 : Fréquence du mildiou du tournesol en 2024

​​​​​​​La surveillance 2025, une affaire de tous !

Connaître les races présentes sur le territoire, c’est pouvoir fournir un conseil pertinent. Que vous soyez producteur, technicien de coopérative ou de négoce, conseiller, etc… n’hésitez pas à vous rapprocher de votre contact local Terres Inovia ou du semencier concerné pour signaler tout cas d’attaque inattendu compte-tenu du profil RM de la variété cultivée.

Télécharger la note commune

Terres Inovia et ses partenaires présentent un état des lieux de l'aval de la filière tournesol bio à la lumière des acquis du projet TEauBio, dont l'ambition est de soutenir et développer la filière de cette culture en agriculture biologique en Champagne-Ardenne.

TEauBio est un projet multipartenarial, qui a pour ambition de soutenir et développer la filière tournesol bio en Champagne-Ardenne dans un contexte de réduction des pollutions diffuses d’origine agricole.

La trituration du tournesol bio était autrefois principalement assurée par des huiliers, qui se concentraient sur la valorisation de l’huile en bouteille. Cependant, ces dernières années, des unités de trituration associées à des fabricants d’aliments pour le bétail (FAB), spécialisées dans la trituration de plusieurs graines, ont émergé. L’objectif premier de ces installations est de fournir les FAB en tourteaux pour permettre la valorisation à la fois de l’huile et du tourteau.

Des tourteaux à haute teneur en protéines

Parallèlement, plusieurs projets visent à décortiquer le tournesol afin d’obtenir des tourteaux à plus haute teneur en protéines. Ce développement est en lien avec la nouvelle réglementation sur l’alimentation animale en élevage biologique, qui impose l’utilisation exclusive de matières premières biologiques.

Les tourteaux ainsi obtenus sont destinés à l’alimentation animale, tandis que les huiles sont généralement orientées vers l’alimentation humaine.

Pour en savoir plus, consultez la nouvelle fiche dédiée.

Une précédente fiche technico-économique avait été présentée au printemps.

Contact : Benjamin Delhaye, b.delhaye@terresinovia.fr

La 21e conférence internationale sur le tournesol s'est tenue à Wuyuan (Chine), du 20 au 24 août 2024 autour de la thématique "Favoriser le dialogue entre les tournesols alimentaire (graines) et oléagineux". Terres Inovia était présent pour partager divers résultats.

La Chine accueillait fin août (du 20 au 24) la 21e conférence internationale sur le tournesol. Cette manifestation de cinq jours à Wuyuan s'est articulée autour de plénières, d'ateliers scientifiques et de sessions de posters. Trois collaborateurs de Terres Inovia étaient présents pour partager les avancées sur les travaux de l'institut.

De gauche à droite : Laetitia Devedeux, assistante administrative du DTVG Pessac, de l'ISA et du GCIRC ; Vincent Jauvion, responsable du DTVG et Etienne Pilorgé, chargé de mission partenariats institutionnels et internationaux.

La conférence a fait la part belle aux tournesols alimentaire (graines) et oléagineux. Elle a été une plateforme dynamique pour la collaboration et le partage des dernières réalisations en matière de recherche sur la sélection et de développement de l'industrie.

Près de 400 participants

Les sujets d'intérêt comprenaient la génétique et la sélection, la génomique et la biotechnologie, la culture et la production végétale, les ressources en germoplasme et l'utilisation, la résistance aux champignons et aux herbicides, le stress biotique et le stress abiotique, ainsi que d'autres domaines liés à l'ensemble de la chaîne de l'industrie du tournesol.

Pendant cet événement, plus de 360 participants de 24 pays différents ont assisté à la conférence. Celle-ci a compté 11 plénières et 43 présentations orales couvrant 8 sessions thématiques différentes. Le comité d'organisation a reçu 95 résumés et 35 présentations d'affiches.

Les participants ont eu l'occasion de visiter les impressionnants essais de démonstration sur le terrain (Field Trip en photo ci-dessous) de 139 variétés élites de tournesol, dont 93 hybrides de consommation (graines), 35 hybrides de type huile, 2 hybrides à double usage et 9 hybrides ornementaux, provenant de 30 instituts ou entreprises de recherche nationaux et étrangers.

Field Trip.​​

Plusieurs thématiques abordées

Terres Inovia a présenté 2 posters et a réalisé 3 présentations orales (voir pièces jointes).

Posters :

- Evidence of a speed dependent critical pressure for the mechanical extraction for high-oil and low-fiber matrices.

- The "Robust Sunflower" dashboard, a decision support tool for sunflower crop establishment strategy.

Présentations orales :

- Sunflower in the global food system, situation and perspectives.

- Key parameters related to sunflower dehulling.

- Cadmium in sunflower seeds different contents in hulls and kernels and consequences for food and feed industry.

L'ISA et Inrae organiseront conjointement la prochaine conférence à Toulouse dans quatre ans.

Contact : E. Pilorgé, e.pilorge@terresinovia.fr

DTVG : département de transformation et valorisation des graines ; ISA : International sunflower association ; GCIRC : Global council for innovation in rapeseed et canola.

Terres Univia et Terres Inovia analysent chaque année la qualité des graines oléagineuses et des plantes riches en protéines récoltées en France dans le cadre de l’Observatoire de la qualité des graines piloté par l’Interprofession et mis en œuvre par l’Institut technique avec la collaboration d’organismes stockeurs qui fournissent des échantillons. Retrouvez les dernières fiches sur la qualité des graines publiées.

Ce travail collaboratif se concrétise par des fiches de synthèse dédiées aux principaux critères de qualité des dernières graines récoltées (teneur en huile, en protéines, aspect visuel, etc.). Pour la récolte 2023, les fiches sur la qualité des graines de tournesol, soja, pois chiche, lentille et lupin sont à présent disponibles. Elles complètent les fiches qualités des graines de colza, pois et féverole mises en ligne précédemment.

Fiche qualité des graines de lupin

La teneur en eau de la récolte atteint en moyenne 14,6% tandis que la teneur moyenne en protéines est de 39,8% de la matière sèche, l’une des meilleures teneurs enregistrées sur les sept dernières années. Les graines ayant été récoltées dans des conditions plutôt sèches, aucun échantillon ne présente de graines germées. Les échantillons présentant des graines cassées ou splittées sont moins nombreux qu’en 2022.

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Fiche qualité des graines de tournesol

Le taux moyen d’impuretés de la récolte 2023 est de 3,3%, un niveau légèrement supérieur à la moyenne quinquennale. Les conditions sèches et chaudes de fin de cycle ont limité la teneur moyenne en eau à 6,7%. La teneur en huile moyenne est de 44,4% aux normes, en légère hausse par rapport à 2022. La teneur moyenne en protéines se situe à 15,6% de la matière sèche, en légère baisse par rapport à 2022.

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Fiche qualité des graines de soja

La récolte 2023 a eu un bon rendement en soja (25 q/ha) qui a permis le maintien de la production malgré une baisse des surfaces, une qualité des graines dans la moyenne et une forte hétérogénéité territoriale. La qualité des graines est dans la moyenne : un taux moyen d’impuretés à 0,7%, une teneur moyenne en eau à 11,9%, une teneur en protéines moyenne de 42,7 % de la matière sèche, et une teneur en huile moyenne de 21,3 % de la matière sèche.

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Fiche qualité des graines de lentille

Les poids de mille grains (PMG) de la récolte de lentille 2023 sont très homogènes entre les bassins de productionavec une moyenne de 27,2 g et un écart-type de 3,8 g.
L’homogénéité des PMG, autour d’une valeur satisfaisante pour la filière, distingue cette récolte des deux précédentes. Les calibres sont de manière générale très homogènes entre zones de production.

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Fiche qualité des graines de pois chiche

La campagne 2023 a été caractérisée par de très fortes hétérogénéités entre les bassins de production. La teneur en eau moyenne des échantillons pour l’année 2023 est dans la moyenne (11,6%). La teneur en protéines est hétérogène selon les zones.

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A consulter et télécharger aussi...

La qualité des graines de pois

La qualité des graines de féverole

La qualité des graines de colza

Retrouvez les webinaires "les jeudis de TI" sur la qualité des graines de lentille, pois chiche et lupin

Retrouvez les webinaires "Les jeudis de TI" sur le tournesol et le colza"

Terres Inovia propose une synthèse nationale sur les pratiques culturales du tournesol en agriculture conventionnelle.

Les répondants à l’enquête 2023 sont globalement bien répartis sur la zone de production de la culture à l’échelle nationale. Terres Inovia, en 2021 et 2023, ont reçu une proportion plus importante de réponses en provenance de secteurs septentrionaux.

Localisation des répondants aux enquêtes tournesol 2017, 2019, 2021 et 2023

Effectifs, surface enquêtée et surface Agreste

En 2023, 40233 agriculteurs ont été contacté par mail pour répondre à l’enquête sur le tournesol conventionnel. Parmi eux, 11624 ont ouvert le mail et 913 ont répondu à notre enquête. Au final, Terres Inovia n'a conservé que 778 fiches car certaines étaient incomplètes.

Le nombre de répondants et la surface enquêtée varient fortement entre les années d’enquête. Il semble que le nombre de répondants soit corrélé avec le rendement national Agreste. Lors des années avec un bon rendement à l’échelle nationale, le nombre de répondants augmente.

La colonne pondération correspond à la première pondération expliquée dans la méthodologie (pondération = surface totale Agreste / surface totale enquête). Pour le bassin sud-ouest par exemple, en 2017, cela signifie que 1 ha d’enquête représente 29 ha de la surface réelle en tournesol du bassin. Ensuite, Terres Inovia calcule la surface pondérée de chaque réponse. C’est-à-dire, cette première valeur de pondération est multipliée par la surface totale en tournesol de l’exploitation du répondant.

Nombre de répondants, surface enquêtée et surface Agreste par grand bassin et en France

Contacts : V. Lecomte, v.lecomte@terresinovia.fr et B. Rayon, b.rayon@terresinovia.fr​​​​​​​

Projet multipartenarial coordonné par Terres Inovia, le projet TEauBio vise à soutenir et à développer la filière tournesol en Champagne-Ardenne dans un contexte de réduction des pollutions diffuses d’origine agricole.

Soutenu financièrement par l’agence de l’Eau Seine-Normandie et la région Grand Est, il comporte plusieurs axes de travail, dont l’acquisition de références technico-économiques.

Pour la deuxième année consécutive, un observatoire tournesol conduit en agriculture biologique a été suivi par Terres Inovia et ses partenaires (Bio en Grand Est, Cérèsia et les Chambres d’agriculture de la Marne, de la Haute-Marne, des Ardennes et de l’Aube) de manière à caractériser la diversité des pratiques des agriculteurs, mais aussi identifier et hiérarchiser les facteurs limitants de la production pour ensuite proposer des pistes d’amélioration aux exploitants.

Cet observatoire a couvert un vaste territoire, englobant vingt-trois parcelles réparties en Champagne-Ardenne. Un protocole commun a permis de faire des observations et des notations aux stades clés du développement du tournesol tout au long du cycle du tournesol.

En savoir plus sur le projet

Terres Inovia et ses partenaires présentent les résultats technico-économiques issus du projet TEauBio, dont l'ambition est de soutenir et développer la filière tournesol en agriculture biologique en Champagne-Ardenne.

Surfaces de tournesol bio en 2022 en Champagne-Ardenne.

TEauBio est un projet multipartenarial, qui a pour ambition de soutenir et développer la filière tournesol bio en Champagne-Ardenne dans un contexte de réduction des pollutions diffuses d’origine agricole.

Soutenu par l’Agence de l’eau Seine-Normandie et la région Grand Est, ce projet comporte plusieurs axes de travail, dont :

• la recherche et le développement du tournesol en agriculture biologique ;
• l'animation et l'accompagnement des producteurs ;
• l'identification des différents débouchés locaux et nationaux des graines de tournesol.

Une fiche de synthèse est désormais consultable dans la rubrique Projets du site : cliquez ici.

Contact : Benjamin Delhaye, b.delhaye@terresinovia.fr

Terres Inovia and its partners are presenting the technical and economic results of the TEauBio project, which aims to support and develop the organic sunflower sector in Champagne-Ardenne.

Organic sunflower acreage in 2022 in Champagne-Ardenne.

TEauBio is a multi-partner project aimed at supporting and developing the organic sunflower sector in Champagne-Ardenne, in a context of reducing diffuse pollution of agricultural origin.

Supported by the Agence de l'eau Seine-Normandie and the Grand Est region, the project has a number of focuses, including:

•     research and development of organic sunflowers ;
•     coordinating and supporting producers
•     identifying the various local and national outlets for sunflower seeds.

A summary sheet can now be consulted in the Projects section of the website: click here.

Contact: Benjamin Delhaye, b.delhaye@terresinovia.fr

Les 20 et 21 mars se sont tenues les 15e Journées de la recherche avicole (JRA), où Justine Danel (Arvalis) et Patrick Carré (Terres Inovia) ont présentés les résultats des travaux conjoints des instituts Arvalis, Itavi, Iterg et Terres Inovia autour de l'évaluation nutritionnelle de tourteaux de colza et de tournesol innovants menés dans le cadre du projet Valoaval du programme Cap Protéines.

Patrick Carré, expert stratégique scientifique (Département transformation et valorisation des graines) chez Terres Inovia.
​​​​​​​Crédit : Isabelle de la Borde (Terres Inovia).

Produire des tourteaux à partir de graines bien décortiquées et déshuilées par une double pression avec extrusion intermédiaire permet de produire des tourteaux avec une meilleure digestibilité chez le poulets de chair.

Ainsi, comparativement à la digestibilité des protéines d’un tourteau de colza standard qui se situe aux environs de 73%, les tourteaux expérimentaux présentent des digestibilités de 80 à 85%.

En retirant la pellicule des graines, on ne perd pratiquement pas de valeur sur le tourteau tout en disposant de l’enveloppe fibreuse qui peut se valoriser séparément.

Limiter les émissions de CO₂

La production de ces tourteaux pourrait donc être économiquement compétitive et réduirait significativement le bilan carbone de la filière du fait d’un procédé moins gourmand en énergie que le procédé conventionnel et de la possibilité de créer des unités de plus petite taille, lesquelles raccourciraient les distances que doivent parcourir les graines et les tourteaux.

Par rapport aux émissions du procédé conventionnel, ce modèle laisse espérer une division par 3 des émissions de CO₂.

Contact : Patrick Carré, p.carre@terresinovia.fr

The 15th Journées de la Recherche Avicole (JRA) were held on 20 and 21 March, at which Justine Danel (Arvalis) and Patrick Carré (Terres Inovia) presented the results of joint work by the Arvalis, Itavi, Iterg and Terres Inovia institutes on the nutritional evaluation of innovative rapeseed and sunflower oilcakes as part of the Valoaval project under the Cap Protéines programme.

Patrick Carré, Strategic Scientific Expert
​​​​​​​(Seed Processing and Development Department) at Terres Inovia.
Credit: Isabelle de la Borde (Terres Inovia).

Producing oilcake from well-hulled and de-oiled seeds by double pressing with intermediate extrusion makes it possible to produce oilcake with better digestibility in broilers.

Compared with the protein digestibility of a standard rapeseed meal, which is around 73%, the experimental meals have digestibilities of 80 to 85%.

By removing the seed coat, there is virtually no loss of value in the meal, while the fibrous husk can be used separately.

Limiting CO₂ emissions

The production of this oilcake could therefore be economically competitive and would significantly reduce the industry's carbon footprint, thanks to a less energy-intensive process than the conventional one and the possibility of creating smaller units, which would shorten the distances that the seeds and oilcake have to travel.

Compared with emissions from the conventional process, this model offers the prospect of cutting CO₂ emissions by a factor of 3.

Contact: Patrick Carré, p.carre@terresinovia.fr