Lentille

Riche en protéines et naturellement sans gluten, la lentille répond à de nombreuses attentes de l’alimentation humaine. Capable de fixer l’azote atmosphérique du sol et de l’air, la lentille ne nécessite pas d’apport d’engrais azoté et permet de restituer de l’azote pour la culture suivante. Semée entre février et avril et récoltée en juillet, elle permet de diversifier les rotations et ainsi, de rompre le cycle des bioagresseurs des autres cultures.