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Dans le cadre de FiLoLég, qui valorise les légumineuses à graines dans les Hauts-de-France,un webinaire a été diffusé, le 24 mars dernier, pour explorer les leviers possibles afin d'optimiser l’usage des légumineuses, créer de nouvelles chaînes de valeur et renforcer l’autonomie protéique.
 

Un panorama des cultures protéiques émergentes, des exemples de valorisation déjà opérationnels et des innovations prometteuses, un focus sur les opportunités offertes par l’amidon de pois et ses usages industriels ainsi qu'un éclairage sur les pistes de valorisation des coques de la féverole ont été partagés. 

Pour visualiser le webinaire en replay