ÉCOLÉO

Les consommateurs français ont un comportement de plus en plus orienté vers des produits respectueux de l’environnement et de leur santé, notamment vis-à-vis de l’huile de tournesol. En complément, le thème de la rémunération des agriculteurs est le levier le plus significatif qui permettrait un consentement à payer supérieur du consommateur. 

Le projet ÉCOLÉO s’inscrit dans ce contexte et ambitionne de créer une filière française d’huile de tournesol oléique plus durable sur l’ensemble des maillons de la chaîne de valeur, de la production aux procédés de transformation en répondant à cinq enjeux :

•    Produire des huiles alimentaires durables élaborées en partant des attentes consommateur concernant leur alimentation. 
•    S’inscrire dans des démarches collectives pour élaborer des outils et méthodes destinés à s’adapter, prospecter, conquérir de nouveaux marchés. 
•    Faire évoluer les modèles agricoles.
•    Assurer le renouvellement des générations par la revalorisation du métier d’agriculteur avec la mise en avant de nouvelles pratiques durables. 
•    Améliorer la répartition équitable de la valeur ajoutée et du gain de productivité, notamment par les nouveaux schémas de rémunération qui seront développés. 
 

Afin de faire évoluer cette filière vers des pratiques plus durables, le projet prévoit des actions sur tous les maillons de la chaîne de valeur : 
•    Le développement de pratiques agricoles plus durables avec une mise à disposition pour les agriculteurs de variétés d’intérêt (agronomique et/ou organoleptique/nutritionnel) plus adaptées à un système de culture durable et des accompagnements techniques à la transition agroécologique ; 
•    Un système de traçabilité, de stockage et de logistique de filières afin d’éliminer les risques de contamination en résidus phytosanitaires ; 
•    Un nouveau procédé industriel combinant le décorticage des graines et une extraction entièrement mécanique de l’huile pour ne plus utiliser de solvants, tout en garantissant un niveau de déshuilage suffisant ; 
•    Un traitement des huiles par raffinage pour réduire, voire éliminer, l’usage d’auxiliaires technologiques et ajuster les qualités organoleptiques de l’huile ; 
•    Une commercialisation de produits en accord avec les nouvelles attentes des consommateurs en termes de durabilité et de bénéfices santé. 
 

•    Etablissement de cahiers des charges techniques de la filière
•    Mise en place des pratiques durables en amont
•    Récolte des graines alimentant un démonstrateur
•    Validation de la faisabilité technico-économique à l’échelle industrielle 
•    Mise en place des procédés industriels et de produits durables