Qualité des graines : les dernières fiches publiées

Les fiches résument l’ensemble des critères de qualité (teneur en huile, en eau ou en protéines, aspect visuel, etc.) et permettent d’observer les tendances d’évolution de la qualité des graines. Les travaux de l’observatoire sont réalisés avec la collaboration d’organismes stockeurs qui fournissent des échantillons à Terres Inovia.

Les fiches qualité des graines sont disponibles sur les sites internet de Terres Univia et de Terres Inovia.

Dans un contexte où la production française de féverole est en hausse de 34% en 2025, les analyses des échantillons de graines ont révélé une teneur en protéines plus élevée que la moyenne des dix dernières années, à 28,4% de la matière sèche. Les lots reçus présentent également une bonne qualité visuelle, et pour la majorité d’entre eux, moins de 1% de graines bruchées. 

Les analyses des lots ont révélé un taux d’impuretés de 1,3%, en hausse par rapport à 2024, dû à une difficile maîtrise de l’enherbement sur certaines parcelles et à un retard des récoltes. La récolte 2025 fait aussi état d’une teneur en protéines assez faible à 39,8%. Cela peut s’expliquer par les fortes chaleurs en mai-juin qui ont limité le développement des nodosités et ont réduit la ramification et la fertilisation du soja. 

La récolte s’est démarquée par une grande qualité des graines sur l’ensemble des secteurs. Les échantillons analysés font état d’une teneur moyenne en eau de 12,5% pour 2025, en baisse par rapport à 2024. Les lots se caractérisent aussi par une teneur en protéines moyenne, assez proche des cinq dernières années, de 22,3 %. Les analyses ont par ailleurs mis en lumière un poids de milles grains (PMG) moyen de 301 g, similaire à 2024, avec des différences selon les bassins. On retient également une très bonne qualité visuelle de la récole 2025 : seul le taux d’impuretés est en hausse par rapport à 2024.

La récolte de lentille 2025 a été marquée par une teneur en eau en dessous des normes d’humidité, à 11,8%, valeur la plus basse observée depuis le lancement des enquêtes qualité pour la lentille en 2021. La teneur en protéines est élevée avec 29,9% de la matière sèche, proche des niveaux constatés en 2022 (30,8%). Autre point positif : les graines de lentille présentent une très bonne qualité visuelle. La récolte s’est néanmoins caractérisée par un fort taux de graines bruchées. 

L’analyse des graines de tournesol de la récolte 2025 met en avant une teneur moyenne en eau de 7,4%, proche de la moyenne quinquennale (7,5%). La teneur moyenne en huile s’établit à 45,3% soit 0,6 point supplémentaire par rapport à 2024 et à la moyenne quinquennale (44,7%). Par ailleurs, la teneur moyenne en protéines est aussi en hausse par rapport à 2024. Les conditions de récolte, globalement similaires sur le territoire, ont conduit à des teneurs en eau homogènes entre les régions, avec 85% des échantillons conformes. 

Les nouvelles éditions des fiches qualité des graines de lentille et de pois chiche ont été cofinancées par le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Souveraineté alimentaire dans le cadre du programme Cap Protéines+. L’ensemble des fiches qualité des graines est financé ou cofinancé par les cotisations interprofessionnelles (CVO) de la filière des huiles et protéines végétales.