Complete, un projet qui associe quatre laboratoires de l’INRAe (C2VN, PEGASE, IGEPP, EVA) et Terres Inovia, a été présenté au Salon International de l’Agriculture, jeudi 26 février. Il vise à valoriser le colza, de la culture à la consommation, en passant par l'alimentation animale.
Piloté par INRAE (UMR C2VN) et lancé en 2022, le projet Complete a pour objectif de développer une approche intégrée de valorisation des bioactifs du colza (glucosinolates, polyphénols, tannins, …), en combinant amélioration des pratiques culturales, industrielle et bénéfices santés. Il vise à intégrer des pratiques agricoles durables afin d’optimiser la production de graines de qualité, notamment en termes de teneur en protéines et en molécules bioactifs, pour la production d’aliments fonctionnels. Cette démarche inclut la biotransformation du colza en aliment fonctionnel destiné à la vache laitière, dans la perspective de produire un lait à bénéfice santé pour le consommateur, tout en réduisant l’impact environnemental global. Ce projet associe ainsi des enjeux agronomique, environnementaux, industriels et de santé animale et humaine liées.
Cinq axes de travail
Plus précisément, plusieurs points sont travaillés :
• Etude de l’impact des pratiques agricoles (Interactions Génotype x Fertilisations) sur la qualité du colza (accumulation des composés de la graine)
• Etude de l’impact du mode de trituration sur les molécules bioactifs et sur la qualité des tourteaux
• Réduction du stress oxydatif pour optimiser la valeur nutritionnelle des tourteaux
• Diminution de l’impact environnemental par rapport aux tourteaux de soja importés
• Développement de produits de niche à haute valeur ajoutée et ouverture de nouveaux marchés pour les produits à base de colza orientés vers la santé animale et humaine.
Des résultats prometteurs
De manière générale, les premiers résultats du projet sont très encourageants. Sur le plan des pratiques agricoles, un dispositif expérimental impliquant deux génotypes de colza mis en place dans le cadre du projet a montré que, selon le choix variétal, la gestion de la fertilisation en azote et en soufre peut avoir un impact significatif sur la qualité nutritionnelle (huile, protéines, glucosinolates, polyphénols) des graines.
L’un des axes de recherche, sur lequel travaille Terres Inovia, consiste à chercher les conditions de transformation permettant une meilleure valorisation des tourteaux de colza et des molécules bioactifs. « Un pressage mécanique modéré (cuisson 110°C - pression) permet de réduire la teneur en matière grasse résiduelle (<8%) et de maintenir une bonne ingestion des tourteaux et une bonne production laitière contrairement à un pressage trop intense qui dégrade les biomolécules et altère la qualité globale des protéines », indique Têko GOUYO, chargé d’études de Terres Inovia.
Le projet s’est penché aussi sur les effets de l’apport des tourteaux sur les performances nutritionnelle et le stress oxydant des vaches laitières, avec une expérimentation sur 45 animaux d’élevage. « Nous avons constaté moins de mammites chez les vaches nourrit avec les tourteaux préservés et obtenir une bonne efficience d’utilisation des protéines ». Des essais réalisés sur des souris OB/OB nourries avec des extraits de tourteaux préservés, riches en bioactifs ont également montré une réduction du stress oxydatif.