Sécurité sanitaire : de la production à la transformation

Axe : Valoriser les productions oléagineuses ; maîtriser leur qualité et garantir leur sécurité
Thème : Maîtriser la qualité et la sécurité des filières 

 Le plan de surveillance des oléoprotéagineux

Aujourd'hui, chaque opérateur est confronté à l'obligation légale :
- de mettre en place une démarche HACCP, basée sur une analyse pertinente des risques sanitaires inhérents à son activité,
- d'assurer la conformité sanitaire des produits qu'il met sur le marché,
- de disposer d'un plan d'autocontrôle visant à garantir la maîtrise sanitaire de son process et de ses produits.
Le Plan de Surveillance des Oléoprotéagineux (PSO), mis en place par Terres Inovia, l’ITERG et Terres Univia est un service d'observation de la qualité sanitaire des oléagineux dans un cadre interprofessionnel. Destiné aux organismes stockeurs et aux transformateurs, il concerne :
- tous les oléoprotéagineux : colza, tournesol, soja, pois, féverole, lupin, lentille...
- tous les produits : graines, tourteaux, huiles brutes et raffinées, coproduits de raffinage,
- tous les contaminants : résidus de produits phytopharmaceutiques, métaux lourds, mycotoxines, salmonelles...
En 2016, le réseau de partenaires était composé de 33 entreprises de la filière oléagineuse : 28 OS, 4 triturateurs, les fabricants d’aliment du bétail regroupés en une seule entité via l’association OQUALIM qui collabore directement avec le PSO. Les partenaires du PSO ont accès à un portail sécurisé en ligne leur permettant de saisir leurs données d’analyses, et de consulter en temps réels les résultats traités statistiquement pour l’ensemble du PSO, selon des règles de confidentialité et d’anonymisation des données définies.

Financement : ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt.

Contact : Sylvie Dauguet

e-mail : s.dauguet@terresinovia.fr